Balık pişirmenin püf noktaları

1) Genel olarak her tür balığınızı tarbiye ediniz aksi takdirde et dağılma gösterebilir.

2) Tercihiniz dondurulmuş balıktan yanaysa balığınızı kullanacağınız zaman sirkeli suya bırakın. Bu şekilde çözülen balığınızın eti gergin olacaktır.

3) Balığın çıtır çıtır olması için önce süte batırın daha sonra da mısır ununa bulayıp kızartınız.

4) Balık buğulaması yapmak için ise balığınızı tavaya koyduktan sonra tereyağı veya sıvı yağ koyup az miktarda su ilave ederek harlı ateşte pişirin.

5) Fırında veya tavada kızartacağınız balıkların daha lezzetli olması için balığın üstüne tuz, limon suyu ve istenirse karabiber serpiştirerek 15 dakika kadar bekletin.

6) Tavada balık yaparken tabanı düz bir tava kullanırsanız balığınızın her tarafı eşit şekilde pişecektir.

7) Izgırada balık yapacağınız zaman balığınızı bez veya kağıt havluyla kurulayın, tuz, karabiber ve yağı karıştırarak balığınızı bu karışıma bulayın. Böylece balığınız ızgaraya yapışmadan iyi bir şekilde kızaracaktır.

8) İri olan balıkların daha iyi pişmesi için enine bir kaç yerinden hafif hafif kesin, ısı içine daha kolay işleyecektir. 

9) Balığınızı ızgarada pişirmeden önce 10-15 dakika kadar iki soğan, bir kaç limon dilimi, ince kıyılmış maydanoz ve defne yaprağıyla ovarak dinlendirdiğinizde balığınız daha lezzetli pişecektir.

EVİNİZDE BALIK KOKUSUNU ÖNLEMEK İÇİN NELER YAPILIR?

Evinizde balık kokusundan rahatsız olduğunuz için balık pişirmek istemiyormusunuz... Ancak balık kokusunun evden giderilmesi çin yapacağınız üç pratik bilgi sizi balık pişirmek ve yemek zevkini yaşatacak...

1) Kızartma yapacağınız tavaya birkaç defne yaprağı atabilirsiniz.

2) Balığı yıkadıktan sonra üzerine yarım limon sıkarak bekleyin. 

3) Bir çay bardağı suyu ve iki çorba kaşığı sirkeyi cezvede kaynatınız. 

(Samet Tuncer Sadece Haber)