HAKAN GÖKSEL
HAKAN GÖKSEL
19 Nisan 2022 Salı 02:14
Dünya gıda sistemi iklim krizine hazır değil

klim çöküşü, en sevdiğimiz yiyeceklerin çoğunu şimdiden tehdit ediyor. Asya'da pirinç tarlaları tuzlu suyla dolup taşıyor; siklonlar Madagaskar'daki vanilya ekinlerini yok etti; Orta Amerika'da yüksek sıcaklıklar kahveyi çok çabuk olgunlaştırır; Sahra altı Afrika'daki kuraklık nohut mahsullerini solduruyor; ve yükselen okyanus asiditesi, Amerikan sularındaki istiridyeleri ve deniz taraklarını öldürüyor.

Tüm gıda sistemlerimiz – tarım, ormancılık, balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği – artan sıcaklıklar, orman yangınları, kuraklıklar ve sellerin stresi altında eziliyor. 

En iyi senaryoda bile, küresel ısınmanın dünyayı kalorilerimizin çoğunu sağlayan ekinler için daha az uygun hale getirmesi bekleniyor. İklim krizini azaltmak için herhangi bir önlem alınmazsa, mahsul kayıpları yıkıcı olacaktır. 

Doğanın farklı iklimlere uyum sağlamak için basit bir yolu vardır: genetik çeşitlilik.

Bazı bitkiler daha yüksek sıcaklıklara veya daha az yağışa zayıf tepki gösterse bile, diğer çeşitler yalnızca hayatta kalamaz, aynı zamanda gelişir ve insanlara ne yetiştirecekleri ve neleri yenecekleri konusunda daha fazla seçenek sunar.

Ancak güçlü gıda endüstrisinin başka fikirleri vardı ve geçtiğimiz yüzyıl boyunca insanlar, kitlesel olarak üretilip dünyanın dört bir yanına gönderilebilecek daha az mahsul çeşidine giderek daha fazla güvendiler. Dan Saladino, Eating to Extinction adlı kitabında, “Bolluk ve felaket arasındaki çizgi giderek inceliyor ve halk habersiz ve kaygısız” diyor .

Dünya çapında en ucuz, en popüler ve en çok ticareti yapılan meyvelerden biri olan mütevazi muzun hikayesi, çeşitliliğin neden bu kadar önemli olduğunu bize gösteriyor

Hemen hemen tüm endüstriyel olarak yetiştirilen gıdalarda benzer hatalar yaptık - çeşitlilikten ödün verirken verimi ve kârları optimize ettik.

Yine de çeşitlilik, ekinleri mahvedebilecek ve yeni veya daha agresif patojenlerin ortaya çıkmasına neden olabilecek yeni iklim ve çevresel değişikliklere karşı gıda sistemlerimizdeki genel direnci artırır. İnsanların yiyecek üretmesini ve yüksek irtifalarda ve çölde gelişmesini sağlayan şey buydu, ancak geçmişten ders almak yerine, tüm yumurtalarımızı birkaç genetik sepete koyduk.

Bu nedenle tek bir patojen olan Panama 4, bildiğimiz muz endüstrisini yok edebilir.

Tüm toplulukların geçimlerinin Cavendish'e bağlı olduğu, dünyanın en büyük muz ihracat bölgesi olan Latin Amerika da dahil olmak üzere her kıtada tespit edilmiştir.

Muz yetiştiricisi Fernando Garcia-Bastidas, “Tarih tekerrür ediyor” dedi.

Ve tarih bize çeşitliliğin bir kenara bırakılmasının feci sonuçlara yol açabileceğini söylüyor.

İrlanda kıtlığı , 1845 ve 1849 yılları arasında, geç dönem yanıklığı olarak bilinen bir küfün, ülkenin tüm patates mahsulünü yok etmesinden sonra, çoğu yoksul kırsal insanın ölümüne yol açtı . Bir ila iki milyon İrlandalı daha, açlıktan ve İngiliz zulmünden kaçmak için ABD'ye göç etti. .

Geç yanıklık Avrupa'da mahsul kayıplarına neden oldu, ancak İrlanda'da nüfusun yaklaşık %15'ini öldürdü çünkü kırsal kesimdeki yoksullar diyetleri için neredeyse tamamen patatese bağımlıydı - ve İrlandalı çiftçiler yalnızca bir tür patates yetiştirdi, İrlanda Lumper, genetik olarak yanıklığa duyarlı.

Bugün, yükselen sıcaklıklar ve düzensiz yağışlar ekinleri mahvediyor ve her türlü yeni ve daha agresif patojeni aşırı şarj ediyor.

IPCC'ye göre , dünyanın bazı bölgelerinde, azalan diyet çeşitliliği ile birleşen iklim felaketlerinin neden olduğu ani gıda üretim kayıpları, şimdiden yetersiz beslenmeyi artırdı .

Yüzyılın sonunda, mahsul verimi kaybı için en kötü durum senaryosu bir felaket olurdu, ancak en iyi durum senaryosu bile dünyanın en önemli mahsulleri için yıkıcı olurdu.

Koruyucu grafik. Kaynak: Sıcaklık artışı, Zhao ve diğerleri tarafından yapılan dört bağımsız tahminde, başlıca mahsullerin küresel verimini azaltır. En kötü durum senaryosu RCP8.5 yoludur, ara senaryolar RCP6.0 ila RCP4.5 arasıdır ve en iyi durum senaryosu RCP2.6'dır.

İklim krizi gibi, çeşitlilik krizi de insan yapımıdır. Tarih bizi uyardı, ancak kayıtsız kaldık ve kelimenin tam anlamıyla kendimizi sıkı bir genetik köşeye yedik.

Ne yediğimiz, ne kadar gıda maliyeti, toprağın nerede ekilebilir olduğu ve kaç kişinin aç kaldığı, giderek düzensizleşen iklimimize yakından bağlı.

Tüketicilerin daha fazla seçeneği var – ancak bunun çok büyük bir maliyeti var

Avokadoyu düşünün.

İlk olarak en az 9.000 yıl önce Meksika'da yenen , zamanla Latin Amerika'da farklı koşullarda boyut, renk, doku ve lezzet bakımından farklılık gösteren yüzlerce çeşit büyüdü.

Çok uzun zaman önce, avokado sadece bazı ABD eyaletlerinde belirli marketlerde bulunuyordu. Bugün avokado bir salata ve dip sostur ve Amerikalılar onları hemen hemen her bakkalda bulabilir - ama sadece bir tür: Hass.

Meyve şirketleri, yıl boyunca seri üretim yapmak ve bunları küresel olarak göndermek için belirli özelliklere sahip belirli çeşitlere odaklandı. Kısacası, endüstriyel olarak yetiştirilen, dar bir genetik çeşitliliğe sahip oldukça yumuşak avokadolar, insanların alıştığı şey haline geldi ve 2021'de ABD tarafından 5.3 milyar ithal edildi.

Bu hikaye muz, kuşkonmaz, vanilya, istiridye ve diğer birçok yiyecek için geçerlidir. Evet, tüketicilerin daha fazla seçeneği var, ancak ihracat için yalnızca bir avuç çeşidin toplu olarak üretilmesi, mahsulün dayanıklılığı ve dolayısıyla gıda güvenliği için büyük bir sorun teşkil eden binlerce yıllık çeşitliliğin diriltilmesine yardımcı oldu.

İnsanların zaman içinde en az 6.000 bitki türü yetiştirdiğine inanılıyor, ancak bugün dünya çoğunlukla pirinç, buğday ve mısırın tüm kalorilerin %50'sini sağlayan dokuz tür yetiştiriyor. (Patates, arpa, soya, şeker ve palmiye yağı, kalori alımımızın %25'ini oluşturur.)

Bir tür olarak, daha az ürüne güveniyoruz ve bu ürünlerdeki genetik çeşitlilik önemli ölçüde daraldı. Örneğin:

Vanilya: Vanilyanın yaklaşık %80'i – dünyanın ikinci en pahalı baharatı (safrandan sonra) – dünyanın en fakir ve iklime en duyarlı ülkelerinden biri olan Madagaskar'da üretilir.

Vanilya en az 100 tür içerir, ancak bugün keklerimizi ve dondurmalarımızı tatlandırdığımız fasulyelerin çoğu, Meksika, Veracruz'dan tek bir kaynağa kadar izlenebilir.

Elmalar: Muzla karşılaştırıldığında, elmalar, 50 ABD eyaletinin tamamında tarlalarda ve meyve bahçelerinde yetişen yüzlerce yerel çeşitle oldukça iyi durumda görünüyor.

Ancak mevsim ne olursa olsun, sadece birkaç tanesi – Gala, Red ve Golden Delicious, Granny Smith, Fuji ve Honeycrisp – süpermarket raflarına hükmediyor ve birkaç çok uluslu meyve şirketi tarafından seçilen aynı dar tatlılık ve çıtırlık yelpazesine sahip.

Bu, daha büyük bir küresel eğilimin parçası. Gıdalar endüstriyel olarak yetiştirildikçe, bölgeden bölgeye yediklerimizin benzersizliği kayboldu ve şimdi hepimiz benzer şeyler yiyoruz:

Dünyadaki diyetler nasıl örtüşmeye başladı?

Kaynak: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü.

1961'de bu, insanların aldığı kalori miktarıdır .Amerika her gün çeşitli gıda maddelerinden tüketilmektedir.

Bu arada, insanlar Çin aynı yiyeceklerden bazılarını yedi. Ancak iki ülkenin diyetleri arasındaki örtüşme küçüktü.

1970 Sonraki yarım yüzyıl boyunca bu liste daha da uzadı. İnsanlar dünya çapında çok çeşitli yiyecekler yemeye başladılar.

1980 Ama başka bir şey olmaya başladı: Ülkeden ülkeye, beslenme alışkanlıklarımızdaki örtüşme artmaya başladı.

1990 Bu eğilim sonraki on yılda da devam etti.

2000 Ve yeni bin yıla.

2013 Bu günlerde, insanlarAmerikave hemen hemen her ülke, daha fazla çeşitlilikte yiyecekler tüketiyor - ancak aynı zamanda eskisinden çok daha fazla örtüşme var. Kısacası, diyetlerimiz artık giderek daha homojen hale geliyor!

Çok farklı mısır çeşitleri yerdik

Mısır veya mısır, şu anda tarihteki herhangi bir mahsulden daha büyük bir hacimde yetiştirilmektedir ve Latin Amerika, Karayipler ve Sahra altı Afrika'daki yaklaşık 1,2 milyar insan için hala temel gıdadır.

Ancak bugün çoğumuzun yediği mısır, atalarımızın tükettiğinden oldukça farklı.

Mısır, farklı iklimlere, rakımlara ve gün uzunluklarına göre gelişme ve uyum sağlama yeteneği nedeniyle dünyaya yayıldı. Açık bir alanda doğa anaya bırakıldığında, rüzgar bir bitkiden başka bir bitkinin dişi çiçeğine polen taşırken çeşitlilik gelişir ve her seferinde biraz farklı bir mısır bebeği yaratır.

USDA araştırma genetikçisi Sherry Flint-Garcia'ya göre, "açık aşk tozlaşması", gözüpek insanlar mısırı diğer vahşi ve ekili çeşitlerle kesiştiği güneybatı Meksika'daki menşe merkezinden daha da uzağa götürdüğünden, mısırın farklı ortamlara adapte olmasını sağladı .

Oradan çiftçiler, yerel türler veya yadigarlar olarak adlandırılan yerel olarak uyarlanmış çeşitler oluşturmak için en iyi bitkilerin tohumlarını - en sert, en lezzetli ve hasat edilmesi en kolay olan - kurtaracak ve yeniden ekeceklerdi. 20. yüzyılın başlarında, Kanada'dan Şili'ye kadar her biri kendi iyi ve kötü tuhaflıkları ile yerel ekosisteme adapte edilmiş binlerce farklı yerel tür yetiştiriliyordu.

Bu hikaye, temel mahsullerimizin çoğu için geçerlidir.

Binlerce yıl boyunca aileler ve topluluklar, zaman içinde kendi ekosistemleri için yararlı özellikler geliştiren bu yerel yerel türlere güvendiler. Bu yerel türler de pek iyi olmayan özelliklere sahip olacaktı, ancak çiftçiler tohumları yerel olarak kurtardı, paylaştı ve satın aldı ve sattı, bu da en iyi çeşitlerin gelişmesine ve gelişmesine yardımcı oldu . Zararlıları kontrol altına almak, toprağı gübrelemek ve besin açısından dengeli bir beslenme sağlamak için aynı tarlaya mısır, fasulye ve kabak gibi farklı ürünler ekildi.

Mısır için bu durum 1920'lerde kökten değişti, bilim adamları bir yerel ırkı alıp bitkiyi kendi kendine tozlaştırabileceklerini, genetik olarak özdeş bir akrabalık yaratabileceklerini keşfettikten sonra ve bunu birkaç kez yaparlarsa özellikleri değişecekti - belki bitki daha uzun olurdu ya da büyük bir mısır kulağı var. Bu akrabalar daha sonra melezler oluşturmak için tekrar tekrar birbirleriyle çaprazlandı.

Yerel olarak uyarlanmış mısır ırklarının çok fazla varyasyonu vardır.

En çok arzu edilen özelliklere sahip bitkiler, kendileriyle birkaç kez yetiştirilebilir.

Sonuç, daha büyük çekirdekler gibi tutarlı özelliklere sahip bir akrabadır .

Akrabalar karıştırıldığında, daha büyük kulaklar veya daha fazla çekirdek gibi faydalı özelliklere sahip melezler elde edebiliriz.

Bu genetik olarak homojen melezler, gıda sistemini ele geçirdi.

Koruyucu grafik. Kaynak: Mısır Genetiği: Mısır Tarihi, Sherry Flint-Garcia, USDA.

Çiftçilerin her yıl değiştirmek zorunda olduğu hibrit tohumlar, verimde büyük bir artışa katkıda bulundu, ancak genetik çeşitlilik ve tat, beslenme ve iklime uyum gibi nitelikler pahasına. Evrimsel bir göz açıp kapayıncaya kadar Meksika, çeşitlerinin %80'ini kaybetti ve bugün ABD'de yetiştirilen mısırın %99'u hibrit tohumlardan geliyor.

Tarım giderek endüstriyel ve kurumsal hale geldikçe, birçok çiftçi teşvik edildi veya pahalı ve sera gazı üreten sentetik gübrelere, böcek ilaçlarına ve makinelere dayanan homojen, yüksek verimli çeşitler üretmeye itildi. Geçen yüzyılda, modern genetik olarak dar çeşitler, dünyanın tarım arazilerinin çoğunu ele geçirdi.

Koruyucu grafik. Kaynak: Asya ve Afrika'daki Başlıca Temel Bitkilerin Çeşit Çeşitliliğindeki Eğilimler ve Sürdürülebilir Gıda Sistemlerine Etkileri, Gatto ve ark.

Sonuç olarak, nesiller boyu gelişen genetik yapıları sayesinde belirli patojenlere, kuraklığa, sıcağa ve neme karşı daha donanımlı sayısız tahıl, meyve, sebze ve baharat çeşidini kaybettik.

Tarih bize çeşitliliğin gerçekten önemli olduğunu gösteriyor. 1970 yılında , güney mısır yaprağı yanıklığı adı verilen yeni bir mantar , duyarlılık tüm popüler melezlerde kullanılan bir genetik diziye bağlı olduğundan, ABD ve Güney Kanada'daki mısır mahsullerinin %15'ini yok etti. Bugün Amerika'da yetiştirilen mısırın yaklaşık %43'ü hala sadece altı kendilenmiş hattan elde edilmektedir.

Hisse senetleri, tasarrufları ve gayrimenkulleri olan bir yatırımcı gibi, tarladaki çeşitlilik riski yayar: erken mevsim kuraklığı bir mahsulü yok ederse, daha geç olgunlaşan veya doğal olarak daha kuraklığa toleranslı olan başkaları olacaktır, bu yüzden çiftçiler yalnız kalmaz. hiç bir şey.

Buğday milyarları besliyor - ancak iklim değişikliklerine karşı da savunmasız

Dünyada en çok tüketilen tahıl olan ve her kıtada (Antarktika hariç) milyarlarca insan tarafından tüketilen ekmek, chapattis, makarna, erişte, pizza ve bisküvi yapmak için yetiştirilen buğday için de benzer bir hikaye anlatabiliriz.

Küresel buğday üretimi, 20. yüzyılın ortalarında Meksika'daki Amerikalı bilim adamı Norman Borlaug'un gübrelerin ağırlığına dayanabilecek kısa saplı bir çeşit geliştirmesinden sonra Yeşil Devrim sayesinde üç katına çıktı. Bu, dünyanın çiftçilik yapma şeklini değiştirdi: tekdüzelik, verim ve teknoloji altın standart haline geldi ve nüfus artışına rağmen yetersiz beslenme önemli ölçüde azaldı. Ancak bunun çok büyük bir bedeli oldu, yani buğday çeşitliliğinin, doğal ekosistemlerin ve geleneksel bilginin kaybı ve iklim değişikliği artık bize bunu ödetiyor.

Geçen yıl, dünyanın en büyük tahıl üreticilerinden biri olan Kanada'da yaşanan yaygın kuraklık ve benzeri görülmemiş sıcak hava dalgalarının ardından durum buğdayı (makarna) buğdayı fiyatları %90 arttı ve bunu birkaç ay sonra rekor yağışlar izledi. Geçen yüzyıl boyunca, Kanadalı çiftçiler, genetik olarak benzer yüksek verimli buğday çeşitlerine giderek daha fazla güvenerek, önemli çeşitliliği ortadan kaldırdı.

Kanada buğday çeşitleri geçen yüzyılda genetik olarak daha benzer hale geldi.

Koruyucu grafik. Kaynak: Buğday Yetiştiriciliğinde Genetik Çeşitliliğin Genom Çapında Azaltılması Fu ve ark. Bu veriler, yaygın bir çeşit olan Sert Kırmızı Bahar buğdayına aittir.

Crop Trust direktörü Luigi Guarino şunları söyledi: “İklim değişikliği gıda güvenliğine yönelik en büyük tehdit, bundan daha büyük bir şey yok. Öngörülemeyen koşullar altında, çiftçilerin tarlalarında ne kadar çeşitlilik olursa o kadar iyi.”

En sevdiğimiz kahve kasırgalar ve yağmur fırtınaları tarafından tehdit ediliyor

İlk ABD kahvehanesi 1689'da Boston'da açıldı ve bugün Amerikalılar her gün yaklaşık 400 milyon bardak içiyor. Kahve 80 kadar tropik ülkede üretiliyor, bu yüzden çeşitliliğin kaçınılmaz olduğu düşünülebilir.

Ama ister espressoyu ister hazır kahveyi tercih edin, sadece iki türden geliyor: pürüzsüz tadım, yüksek kaliteli Arabica tüketimin yaklaşık üçte ikisini oluşturuyor ve değişen iklimle başa çıkmak için mücadele ediyor; ve daha fazla kafein ve daha yüksek verim ile daha sert olan ancak acı, taneli bir tada sahip olan Robusta.

Yabani Arabica kahvesi Etiyopya ve Güney Sudan'ın ormanlık dağlarına özgüdür, ancak bugün latte ve düz beyazlarımızda keyif aldığımız kahvenin izi , 17. yüzyılın başlarında Yemen'den gizlice çıkarılan iki arabika bitkisine kadar uzanabilir .

Geleceği artık tehlikede.

Arabica deniz seviyesinden 1.300 ila 2.000 metre yükseklikte yetişir ve sıcaklık, yağış ve nem konusunda çok titizdir. Çok sıcak ve kuru olduğunda kahve çok çabuk olgunlaşır ve bu da verimi ve kaliteyi düşürür. Arabica'mız çok ıslak veya çok rüzgarlı olmasını da sevmez - bu, Karayipler, Hawaii ve Vietnam gibi kasırgalara eğilimli kahve yetiştirme bölgeleri için büyük bir sorundur. İklim hızla değiştikçe, daha yüksek sıcaklıklar ve daha düzensiz yağışlar, mevcut Arabica yetiştirme bölgelerinin %50'sini 2050 yılına kadar uygunsuz hale getirebilir.

Kahve bilimcisi ve yetiştiricisi Sarada Krishnan, "Bu bir monokrop gibi ve düşük genetik çeşitlilik, kırılganlığının büyük bir parçası" dedi.

2020'de 465 milyar dolar değerinde olan küresel kahve endüstrisi, bilinen 131 türün çoğunu barındıran dünyanın en önemli dört gen bankasını korumak için şimdiye kadar 25 milyon dolar bulamadı.

2050 yılına kadar, Arabica kahvesinin şu anda yetiştirildiği birçok bölge , Meksika ve Orta Amerika, mahsul için muhtemelen çok daha az uygun olacaktır.

Koruyucu grafik. Kaynak: Coffea Arabica'da Öngörülen Değişimler İklim Değişikliği Nedeniyle Başlıca Küresel Üretim Bölgeleri Arasında Uygunluk Ovalle-Rivera ve ark.

Sadece ısı değil. Kahveyi tehdit eden patojenler arasında böcekler, güveler, solucanlar ve kahve yaprağı pası bulunur - artık kahve yetiştiren her ülkede bulunan ve fasulye üretme yeteneğini ortadan kaldıran bir mantar.

Latin Amerika, Afrika ve Asya'da yaklaşık 125 milyon insan geçimini buna bağlıyor. Ancak kahve yaprağı pası son on yılda Orta ve Güney Amerika'daki çiftliklerin yaklaşık %70'inde mahsulü yok ederek yoksulluğun, çocukların yetersiz beslenmesinin ve zorunlu göçün artmasına katkıda bulundu. Pas yeni değil, ancak bilim adamları , öngörülemeyen yağışların ve artan sıcaklıkların mantarın daha hızlı üremesine ve tarlalar arasında daha geniş bir alana yayılmasına neden olduğunu düşünüyor.

Bu tür iklim tehditleri muhtemelen fiyatları artıracaktır.

Genetik çeşitliliği koruma yarışı

Bugün yenen her elmanın izi, her ağacın şekil, boyut ve lezzet bakımından benzersiz meyveler ürettiği Çin ve Kazakistan arasındaki Tian Shan ormanlık dağlarına kadar uzanabilir. Gıda gazetecisi Dan Saldino'ya göre yabani meyve bahçesi baş döndürücü bir çeşitliliğe sahip ve iklim krizi gıda üretimi üzerinde giderek daha fazla baskı oluşturduğundan, ağaçların arasında kuraklığa ve hastalığa dayanıklı özellikler saklı.

Ancak bu canlı gen bankası, nakit mahsuller, sığır çiftlikleri ve konut geliştirmeleri için yer açmak için şimdiden itlaf edilen devasa alanlar ile tehdit altında. Tüm favori elmalarımızın birincil atası olan yabani elma Malus sieversii, 2007'den beri IUCN'nin tehdit altındaki türlerin kırmızı listesinde yer almaktadır.

Sadece elma değil. Vanilya, Meksika ve Orta Amerika'ya özgüdür, ancak bölgedeki sekiz vahşi tür, kırmızı listede nesli tükenmekte olan veya kritik olarak tehlikede olarak listelenmiştir .

Hepsi kayıp değil.

Yeşil Devrim, genetik biyoçeşitliliğin erozyonunu körükledikçe, bu, gen veya tohum bankalarındaki çeşitliliği bulmak ve korumak için organize bir küresel çabayı tetikledi.

Bu genetik altın madenleri sayesinde araştırmacılar, iklime dayanıklı veya daha öngörülemezliğe dayanabilen daha uyumlu çeşitler üretmek için vahşi akrabalar, unutulmuş yerel türler ve modası geçmiş ticari çeşitler arıyorlar. Mexico City dışındaki Uluslararası Mısır ve Buğday Geliştirme Merkezi Cimmyt'te buğday fizyolojisi başkanı Matthew Reynolds, “Daha önce sahip olduğumuz tüm çeşitliliği asla geri alamayacağız, ancak ihtiyacımız olan çeşitlilik dışarıda bir yerde” dedi.

Gen bankası yaklaşımı, temel tahılları kurtarmak için oldukça başarılı, ancak sebze ve meyveler için çok daha az başarılı oldu. Ve tohumları depolamak kolay bir iş olmasa da (dikkatlice kontrol edilen koşullara ihtiyacınız vardır), kahve, elma, şeftali ve vanilya gibi birçok gıdanın bitki veya ağaç olarak muhafaza edilmesi gerekir ki bu daha da karmaşık ve pahalıdır.

Sonunda, eski çeşitlerin bir kez daha evrimsel hikayenin bir parçası olabileceği çiftçilerin tarlalarında daha fazla çeşitlilik görmemiz gerekiyor.

Zaman geçtikçe, özel sektör, hammadde sağlamak için kamu tarafından finanse edilen gen bankalarındaki genetik kaynaklara ve doğal olarak oluşan biyolojik çeşitliliğe dayanan gen düzenleme ve transgenikler gibi biyoteknolojik çözümler geliştirmekte ilerlemektedir. Sadece dört zirai ilaç şirketi, küresel tohum pazarının %60'ını (ve pestisit pazarının %75'ini) kontrol ediyor ve bu nedenle, çiftçilerin tam anlamıyla onlara bağımlı hale getirilmesinde kazanılmış bir çıkarları var.

Buna karşılık, agroekologlar ve rejeneratif çiftçiler, en verimli ve sürdürülebilir gıda sistemlerinin, doğaya yapay olanlarla hükmetmeye çalışmak yerine, onu taklit eden teknikleri kullanan sistemler olduğunu savunuyorlar. Texas Üniversitesi'nde agroekoloji profesörü Alexis Racelis, "Bu, çiftçilerin geleneksel bilgilerden yararlanmak ve bunu mevcut bilimle desteklemek için binlerce yıldır iklim değişikliği de dahil olmak üzere gelişen çevresel stres faktörleriyle başa çıkmak için ne yaptığını anlamakla ilgili" dedi.

Yaklaşım ne olursa olsun, Etiyopya ormanlarındaki yabani Arabica kahvesi, Guatemala'daki vanilya orkideleri ve Kazakistan'daki elma ağaçları gibi çeşitliliğe değer vermek ve nesli tükenmekte olan yiyecekleri kurtarmak, diyetlerimizin besin kalitesini iyileştirmenin, daha sürdürülebilir çiftçiliğin ve iklime uyum sağlamanın anahtarıdır. Dan Saladino'ya göre.

“Bu geri dönmekle ilgili değil, insanları binlerce yıldır doğayla daha büyük bir uyum içinde yaşatan çeşitliliğe ve gıda sistemlerine biraz alçakgönüllülükle bakmak ve 21. yüzyılın gıda sisteminde nelerin uygulanabileceğine bakmakla ilgili. ”

Dosya Haber

Son Güncelleme: 19.04.2022 02:41
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.